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红烧黄花鱼
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红烧黄花鱼
时间:2018-03-11 来源:未知 作者:北京新东方扬州外国语
简介

茗月宝宝 独家发布于2018-03-10

未经允许,不得转载!
鱼的营养价值很高啦,但是我自己不是很爱吃鱼啦,所以写了这么久的食谱这也是第一次做鱼。
网上买的黄花鱼,听说刺很少,肉比较嫩。
其实红烧鱼并不难,主要是烧出来的鱼不要破皮,不然鱼肉烂了很丑的哦!

食材

  • 主料
  • 黄花鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
步骤
红烧黄花鱼的做法步骤1

1.鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。

红烧黄花鱼的做法步骤2

2.把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。

红烧黄花鱼的做法步骤3

3.轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。

红烧黄花鱼的做法步骤4

4.放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。

红烧黄花鱼的做法步骤5

5.倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

红烧黄花鱼的做法步骤6

6.倒入适量的开水中火烧一小会。

红烧黄花鱼的做法步骤7

7.待汤汁变浓稠即可关火。

小贴士
1、煎鱼不破皮,鱼身一定要擦干,油烧热,一面煎好再煎另一面。
2、烧鱼的调料根据自己口味了,我喜欢多放点干辣椒,偶尔放几颗豆豉。



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