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奥尔良鸡肉披萨
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奥尔良鸡肉披萨
时间:2018-02-09 来源:未知 作者:北京新东方扬州外国语
简介

茗月宝宝 独家发布于2018-02-08

未经允许,不得转载!
喜欢吃薄底披萨,不太喜欢披萨下面厚厚的饼皮。
但每次去餐厅点薄底的,服务员都告诉我说没有。
深表怀疑饼皮是当天现做的么?恐怕大部分都是冷冻饼皮了。
还是自己来吧!
用石板烤出来的披萨比直接用烤盘烤的披萨好吃很多。
虽然高温,但是饼皮不会烤胡上色。而且没有水汽的感觉,皮脆脆的,特别好吃。
满满的馅料和芝士,我可以吃半个~
这次做的是奥尔良鸡肉的,根据自己喜好吧。
我用的去皮鸡腿肉,比鸡脯肉好,肉的口感很嫩~

食材

步骤
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤1

1.面皮的材料搅拌均匀成面团,扩展阶段不用出手套膜,包上保鲜膜冰箱冷藏发酵至2倍大。取出回温1小时。

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤2

2.琵琶腿去骨去皮,切成小块,放入奥尔良腌料,料酒1勺,提前腌制一夜。(图中是3个披萨的鸡腿肉用量)

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤3

3.腌好的鸡肉块放入烤盘,送入烤箱180度烤10分钟左右。


奥尔良鸡肉披萨的做法步骤4

4.准备好披萨酱、玉米粒、青椒丝,根据喜好也可以放洋葱、青豆等蔬菜。


奥尔良鸡肉披萨的做法步骤5

5.面团排气,从中间慢慢向外面按压,用手推出一张薄薄的面饼皮。


奥尔良鸡肉披萨的做法步骤6

6.均匀的抹上披萨酱。

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤7

7.放上马苏里拉、鸡肉、玉米粒、青椒丝。

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤8

8.在最上面一层再撒一层马苏里拉。

奥尔良鸡肉披萨的做法步骤9

9.石板提前送入烤箱250度预热烘烤1个小时。把披萨连同油布一起送入烤箱,放在石板上(温度很高,不要用手去放,最好借助披萨铲)烘烤12分钟左右即可。再借助披萨铲,披萨连同油布一起取出。

小贴士
1、如果没有石板就用烤盘烘烤,温度降低到180到200度左右。
2、选用的蔬菜尽量选不要出水的,不然水汪汪的影响口感。



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